200 g kikærter
salt
3 spsk. tahin
2 fed hvidløg
4 spsk citronsaft
1 tsk stødt kommen
1,5 dl kogevand fra kikærterne
1/4 dl olivenolie
1 dl skåret mynte



 

Sæt kikærterne i blød, i rigeligt koldt vand, natten over.
Hæld vandet fra og kog dem i 2-3 timer i nyt vand tilsat salt.
Hæld vandet fra og gem det. Kom halvdelen af ærterne i en foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser og blend det fint. Tilsæt de sidste ærter og blend så der stadig er grove stykker i. Vend mynten i og smag til med salt og peber.

Anret hummussen med lidt salat