Gratineret friske brombær

4 pers

400 gr. Friske brombær

Creme:
2 dl. Fløde 9%
5 æggeblommer 
2 spsk. Sukker
korn af ½ st. vanille

Fordel de friske bær i 4 dybe tallerkner. 
Tænd for grillen i ovnen.

Creme:
Kog fløden op. Pisk æggeblommerne sammen, i en skål med sukker og vanille. Hæld den kogende fløde over i æggeblommerne imens der piskes. Hæld det tilbage i gryden og varm den op imens der piskes til fløden har en cremet konsistens. 
Fordel cremen over bærrene, og gratiner dem, under grillen i ovnen, til de er ensartet gyldne.

Der kan evt. servers med is til