1 brød

25 g gær
5 dl koldt vand
2 tsk. salt
ca. 700 g hvedemel
50 g solsikkekerner

Hæld vandet i en skål og rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og rør mel i, indtil dejen er blevet helt grødagtig og svær at røre.
Stil skålen i køleskabet og lad dejen hæve i 24 timer.
Hæld dejen ud i en bradepande med bagepapir og form den til et rundt brød. Lad det hæve til dobbelt størrelse, ved stuetemperatur. Pensl med vand og drys solsikkekerner på. Brødet bages ved 200 grader i ca. en halv time.